本報訊 (記者 方芳)從昨天開始，國家新的食用鹽碘含量標(biāo)準(zhǔn)開始實(shí)施，提供了三種標(biāo)準(zhǔn)，允許各省根據(jù)不同情況選擇。北京選擇了其中25毫克/千克的均數(shù)標(biāo)準(zhǔn)，作為本市的食用鹽碘含量標(biāo)準(zhǔn)。針對孕婦、哺乳期婦女等特需人群，本市將提供碘含量均數(shù)為30毫克/千克的孕婦專用鹽，比一般碘鹽的碘含量更高。
我國是受碘缺乏病威脅最為廣泛的國家之一，除上海市外，全國30個省(區(qū)、市)和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)均有不同程度的碘缺乏病流行。1993年，我國全面啟動了以普及碘鹽為主的綜合防治措施。截至2011年底，全國已有28個省(區(qū)、市)達(dá)到了省級消除碘缺乏病的階段目標(biāo)。
我國于1994年第一次確定的食用鹽碘含量的標(biāo)準(zhǔn)是：碘鹽含碘濃度(以碘離子計)加工為50毫克/千克，出廠不低于40毫克/千克，銷售不低于30毫克/千克，用戶不低于20毫克/千克。隨后，我國在1996年對鹽碘含量規(guī)定不得超過60 毫克/千克的上限值。2000年，鹽碘含量標(biāo)準(zhǔn)下調(diào)至加工為35毫克/千克。由于我國幅員遼闊，飲食習(xí)慣差異較大，食鹽的攝入量區(qū)別較大，不同地區(qū)人群尿碘水平高低不一，統(tǒng)一的鹽碘含量標(biāo)準(zhǔn)不能滿足人群需要。2011年9月，衛(wèi)生部發(fā)布了食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食用鹽碘含量》，于今年3月15日起實(shí)施。食用鹽中碘含量的平均水平由原來加工水平的35毫克/千克下調(diào)至產(chǎn)品水平20毫克/千克至30毫克/千克，分為20毫克/千克、25毫克/千克、30毫克/千克三種。新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定各地可結(jié)合本省人群碘營養(yǎng)水平供應(yīng)一種、兩種或三種碘含量的碘鹽。
北京市衛(wèi)生局日前邀請市發(fā)展改革委、市教委、市商務(wù)委、市財政局、市工商局、市質(zhì)監(jiān)局等部門，共同研究本市實(shí)施食用鹽碘含量標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)本市重點(diǎn)人群碘營養(yǎng)狀況調(diào)查結(jié)果和專家意見，本市確定選用25毫克/千克這一標(biāo)準(zhǔn)，也就是每一公斤鹽平均含碘25毫克，上下浮動范圍不超過18毫克到33毫克。
監(jiān)測與專項調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國居民每日攝入的碘主要來自碘鹽。如果停止食鹽加碘，讓居民食用不加碘食鹽，將會導(dǎo)致人群碘營養(yǎng)不足的嚴(yán)重后果，特別是胎兒和嬰幼兒將最先受到危害，將損傷腦發(fā)育而影響我國人口素質(zhì)。因此除了繼續(xù)提供碘鹽外，本市將為孕婦提供碘含量均數(shù)為30毫克/千克的孕婦專用鹽。
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